Riblji specijaliteti / Brudet od hobotnice

Za pripremu brudeta od hobotnice odvojite sat vremena. Priprema je jednostavna, samo najprije pripremite osnovne sastojike.

Brudet od hobotnice - sastojci:

• kilogram i pol hobotnice
• 2 glavice luka
• 2 žlice koncentrata rajčice
• 2 lovorova lista
• 2 žlice sjeckanog peršina
• decilitar maslinovog ulja
• 2 ljute papričice
• decilitar vinskog octa
• 3 češnja češnjaka
• sol
• papar

Brudet od hobotnice - priprema:

Očišćenu hobotnicu stavite u lonac na laganu vatru oko 20 minuta, hobotnica ne smije biti u vodi, već je na suhom. Nakon što omeksa izvadite je na tanjur i kada se ohladi narežite na male komadiće.

Stavite u posudu malo maslinovog ulja dodajte sitno nasjeckani luk, dodajte lovorov list, sjeckani češnjak, ljutu papričicu i sv ezajedno neka se pirja na laganoj vatri.

Nakon toga dodajte dvije žliče koncentrata rajčice i podlijte vinskim octom i vodom. Začinite sa soli i paprom i još sve zajedno kuhajte. Brudet od hobotnice je gotovo i spreman za serviranje.